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Message in a Bottle: 100-Year-Old Whisky Reveals Its Secrets

Glasgow, Scotland, April 4 2011 /PRNewswire/ — Whyte & Mackay has successfully recreated the century-old whisky buried under the Antarctic ice by famous explorer Ernest Shackleton.

The company’s master blender Richard Paterson spent a painstaking eight weeks marrying and blending a range of malts to get an exact replica of the 100-year-old Mackinlay’s liquid.

And according to one independent expert, he has got the copy exactly right.

Renowned whisky writer Dave Broom is the only other person in the world to taste both the original whisky and Whyte & Mackay’s new liquid.

He said: “The Shackleton whisky is not what I expected at all, and not what anyone would have expected. It’s so light, so fresh, so delicate and still in one piece – it’s a gorgeous whisky.

“It proves that even way back then so much care, attention and thought went into whisky-making.

“I think the replication is absolutely bang on. Richard has done a great job as it’s a very tricky whisky to replicate, because you have this delicacy, subtlety and the smoke just coming through.

“The sweetness, fragrance and spice, and the subtle smoke, are all there in the replica. I’m blown away.”

The Shackleton replica will cost £100, with 5% from every sale being donated back to the Antarctic Heritage Trust, the New Zealand charity responsible for finding and uncovering the original whisky. If all 50,000 bottles sell out the Trust will receive £250,000.

Trust chief executive Nigel Watson said: “From start to finish it’s taken almost four years to safely extract the whisky crate from site and then Antarctica, thaw it in museum conditions, secure permits and complete scientific analysis in Scotland . I am delighted that Whyte & Mackay recognise the hard work and value of the Trust’s conservation mission in Antarctica by making this very generous and welcome donation.”

Richard Paterson said that matching the whisky really tested his blending skills, but it was a true labour of love.

“It was a real privilege getting to handle, nose and taste such a rare and beautiful bottle of whisky. The quality, purity and taste of this 100-year-old spirit was amazing. The biggest surprise was the light flavour and the clear, almost vibrant colour of the liquid. I hope I have done our forefathers and Ernest Shackleton proud with the replica.

“I would like to thank the Trust in particular for their patience, their expertise and their hard work. They fully deserve the substantial funds this special bottle will generate.”

The whole replication process has been documented exclusively for National Geographic Channel for a documentary due to air at the end of this year.

Notes to Editor


Tasting Notes


The replica Mackinlay contains whisky from a range of highland malts, including Glen Mhor, which was the original Mackinlay’s distillery before it closed in 1983.

The 47.3% ABV whisky has a light honey and straw gold colour with shimmering highlights.

The nose is soft, elegant and refined with delicate aromas of crushed apple, pear and fresh pineapple. It has a whisper of marmalade, cinnamon and a tease of smoke, ginger and muscovado sugar.

The generous strength of the 47.3% whisky, believed to be high to stop the alcohol freezing, gives plenty of impact, but in a mild and warming way. It has whispers of gentle bonfire smoke slowly giving way to spicy rich toffee, treacle and pecan nuts.

Additional Info


Three bottles of the original Shackleton whisky were flown by private plane from New Zealand to Whyte & Mackay’s Glasgow base by the company owner Dr Vijay Mallya.

There were three cases of whisky and two cases of brandy found on the Antarctic in 2007. One case was removed from the ice and was painstakingly thawed out under laboratory conditions to preserve the bottles and spirit in the best possible way.

That one case was found to have only 11 bottles instead of the usual 12, leading to much speculation about what happened to the missing bottle.

Un message dans une bouteille : un whisky vieux de 100 ans révèle ses secrets

GLASGOW, Écosse, 4 April/PRNewswire/ — Whyte & Mackay recrée avec succès le whisky vieux d'un siècle enfoui dans la glace antarctique du célèbre explorateur Ernest Shackleton.

Le maître de chais de la société, Richard Paterson, a passé huit semaines de travail rigoureux à marier et mélanger une variété de malts pour obtenir une réplique exacte du liquide vieux de 100 ans de Mackinlay.

Et selon un expert indépendant, il est parvenu à recréer une copie exacte.

Dave Broom, auteur renommé d'articles sur le whisky, est la seule autre personne au monde à avoir goûté le whisky original et la nouvelle création de Whyte & Mackay.

Il a déclaré : "Je ne m'attendais pas du tout à cela de la part du whisky de Shackleton - personne ne s'y attendait d'ailleurs. Il est si léger, si frais, si délicat, et a survécu à l'épreuve du temps - c'est un délicieux whisky.

"Il prouve que, même autrefois, énormément de soin, d'attention et de considération étaient portés à la fabrication du whisky.

"Je pense que la reproduction est absolument parfaite. Richard a réalisé un excellent travail car il s'agit d'un whisky très difficile à reproduire, en raison de sa délicatesse, de sa subtilité et de son fumet.

"Sa douceur, son parfum, sa chaleur et son fumet subtil : tout cela se trouve dans la reproduction. Je suis sidéré."

La réplique de Shackleton coûtera 100 GBP, 5 % de chaque vente étant reversés à l'Antarctic Heritage Trust, oeuvre caritative néo-zélandaise responsable de la découverte et du sauvetage du whisky d'origine. Si les 50 000 bouteilles sont vendues, le Trust recevra 250 000 GBP.

Le Directeur général du Trust, Nigel Watson, a déclaré : « Du début à la fin, il nous aura fallu quasiment quatre ans pour extraire la caisse de whisky du site puis d’Antarctique en toute sécurité, la décongeler dans des conditions de musée, obtenir les autorisations nécessaires et compléter l’analyse scientifique en Ecosse. Je suis ravi que Whyte & Mackay reconnaisse le travail acharné et la valeur de la mission de conservation du Trust en Antarctique par le biais de cette donation très généreuse et qui arrive à point nommé. »

Richard Paterson a déclaré que la reproduction du whisky avait véritablement mis ses compétences de maître de chais à rude épreuve, mais qu'il y avait pris un grand plaisir.

"C'était un véritable privilège de pouvoir manipuler, sentir et goûter un whisky aussi rare et beau. La qualité, la pureté et le goût de ce spiritueux vieux de 100 ans étaient stupéfiants. La plus grande surprise a été le parfum léger et la couleur claire, presque vive, du liquide. J'espère que cette réplique aura rendu fiers nos ancêtres et Ernest Shackleton.

"J'aimerais en particulier remercier le Trust pour sa patience, son expertise et son dur labeur. Il mérite totalement les fonds considérables que cette bouteille spéciale génèrera."

Notes à l'intention des rédacteurs


Notes de dégustation

La réplique du Mackinlay contient du whisky issu d'une large variété de malts des Highlands, y compris de Glen Mhor, qui était la distillerie d'origine de Mackinlay, avant de fermer en 1983.

D'une teneur en alcool de 47,3 %, ce whisky arbore une couleur miel clair et or paille, avec des reflets miroitants.

Son nez est doux, élégant et raffiné, avec de délicats arômes de poire, de pomme écrasée et d'ananas frais. Il contient un pincée de marmelade, de cannelle et un soupçon de fumée, de gingembre et de sucre muscovado.

La teneur en alcool généreuse de ce whisky (47,3 %), qui serait paraît-il aussi fort pour empêcher l'alcool de geler, crée un impact puissant en bouche, tout en donnant une sensation de légèreté et de chaleur. Ses soupçons de fumée de feu délicate laissent lentement la place à des saveurs riches et épicées de noix de pécan, de mélasse et de caramel.

Informations supplémentaires

Trois bouteilles du whisky Shackleton d'origine ont été expédiées par avion privé depuis la Nouvelle-Zélande vers la base de Glasgow de Whyte & Mackay par le propriétaire de la société, le Dr. Vijay Mallya.

Trois caisses de whisky et deux caisses de brandy ont été découvertes dans l'Antarctique en 2007. L'une de ces caisses fut libérée de la glace et méticuleusement décongelée dans des conditions de laboratoire, afin de préserver les bouteilles et le spiritueux de la meilleure façon possible.

Dans cette caisse se trouvaient seulement 11 bouteilles au lieu des 12 habituelles, ce qui a conduit à de nombreuses spéculations en ce qui concerne le sort de la bouteille manquante.

Nachricht aus der Flasche: 100-jähriger Whisky gibt sein Geheimnis Preis

GLASGOW, Schottland, 4. Avril 2011/PRNewswire/ —

Der Meisterblender des Unternehmens Richard Paterson verbrachte 8 mühsame Wochen damit, verschiedene Whiskys miteinander zu verheiraten und zu kombinieren, um ein exaktes Replikat des 100 Jahre alten Mackinlay-Tropfens herzustellen.

Und laut eines unabhängigen Experten hat er die Kopie genau richtig zusammengestellt.

Der renommierte Whisky-Autor Dave Broom ist die einzige andere Person weltweit, welche sowohl den Original Whisky und den neuen Alkohol von Whyte & Mackay gekostet hat.

Er erklärte: „Der Shackleton Whisky ist nicht das, was ich erwartet habe und auch niemand anderes hätte das erwartet. Er ist so leicht, so frisch, so lecker und immer noch in einem Stück - es ist so ein hinreißender Whisky.“

„Dies beweist, dass selbst damals sehr viel Aufmerksamkeit, Nachdenken und Sorgfalt in die Herstellung von Whisky einfloss.“

„Ich denke, dass die Kopie genau dem Original entspricht. Richard hat eine großartige Arbeit geleistet und es ist sehr schwierig, von diesem Whisky eine Kopie herzustellen, denn die Zartheit, die Feinheit und die Rauchigkeit stechen einfach hervor.“

„Die Süße, der Duft, die Würze und die feine rauchige Note finden sich in der Kopie wieder. Ich bin absolut begeistert.“

Die Shackleton-Kopie wird 100 GBP kosten, wobei 5 % von jedem Verkauf für den neuseeländischen Antarctic Heritage Trust (AHT) gespendet werden. Dies ist die Wohltätigkeitsorganisation, welche für den Fund und die Bergung des originalen Whiskys zuständig war. Falls alle 50.000 Flaschen verkauft werden, wird der Trust 250.000 GBP erhalten.

Der Chief Executive des Trusts, Nigel Watson, erklärte: „Vom Beginn bis zum Ende haben wir fast 4 Jahre gebraucht, um die Kiste mit den Whiskyflaschen sicher aus der Fundstelle zu bergen und aus der Antarktis heraus zu befördern, sie unter Museumsbedingungen aufzutauen, Genehmigungen einzuholen und wissenschaftliche Analysen in Schottland durchführen zu lassen. Ich freue mich darüber, dass Whyte & Mackay die fleißige Arbeit und den Wert der Konservierungsmission des Trusts in der Antarktis durch die sehr großzügige und willkommene Spende anerkennen. Bisher habe ich den Whisky noch nicht gekostet, daher freue ich mich sehr darauf, eine Flasche zu erhalten, sobald der Whisky in die Läden kommt!“

Richard Paterson berichtete, dass das Mischen des Whiskys eine wahre Herausforderung seiner Fähigkeiten war, doch die Arbeit lag ihm sehr am Herzen.

„Es war ein wirkliches Privileg, solch eine seltene und wunderschöne Flasche Whisky in der Hand zu halten, and ihr zu riechen und aus ihr zu kosten. Die Qualität, die Reinheit und der Geschmack dieses 100 Jahre alten Alkohols war sehr beeindruckend. Die größte Überraschung war der leichte Geschmack und die klare, beinahe leuchtende Farbe der Flüssigkeit. Ich hoffe, dass ich unseren Vorfahren und Ernest Shackleton mit der Kopie alle Ehre erwiesen habe.“

„Ich möchte im Besonderen den Menschen von dem Trust für ihre Geduld, ihr Fachwissen und ihre harte Arbeit danken. Sie haben die erheblichen Finanzmittel auf jeden Fall verdient, welche diese spezielle Flasche generieren wird.“

Redaktionelle Hinweise


Geschmacksnoten

Das Mackinlay-Replikat enthält Whisky aus einer Reihe von Highland Malts, eingeschlossen solcher aus Glen Mhor, die bis zu ihrer Schließung im Jahr 1983 die ursprüngliche Mackinlay-Distillerie war.

Der Whisky mit einem Alkoholgehalt von 47,3 % zeichnet sich durch eine Farbe wie heller Honig und Strohgold mit leuchtenden Highlights aus.

Der Geruch ist weich, elegant und wird durch zarte Aromen wie von zerdrücktem Apfel, Pfirsich und frischer Ananas abgerundet. Er verfügt über einen Hauch an Marmelade, Zimt und eine Prise von Rauch, Ingwer und Rohrzucker.

Die großzügige Stärke von 47,3 %, von der angenommen wurde, dass der Alkohol das Frieren der Flüssigkeit verhindere, hat einen starken Einfluss - doch auf milde und warme Weise. Da ist ein Hauch von sanftem Lagerfeuerrauch, der langsam würzigem schweren Toffee, Melasse und Pekannüssen weicht.

Zusätzliche Informationen

Drei Flaschen des originalen Shackleton Whisky wurden per Privatflugzeug vom Besitzer des Unternehmens Dr. Vijay Mallya von Neuseeland zum Sitz von Whyte & Mackay in Glasgow geflogen.

2007 wurden drei Behälter mit Whisky und zwei Behälter mit Brandy in der Antarktis gefunden. Ein Behälter wurde aus dem Eis entnommen und sorgfältig unter Laborbedingungen aufgetaut, um die Flaschen und den Alkohol auf die bestmöglichste Weise zu erhalten.

Dieser eine Behälter enthielt nur 11 Flaschen anstelle der normalerweise 12 Flaschen. Dies führte zu einigen Spekulation darüber, was wohl mit der fehlenden Flasche geschehen sein könnte.

Mensaje en una botella: el centenario whisky revela su secreto

GLASGOW, Escocia, 4 abril 2011/PRNewswire — Whyte & Mackay ha recreado con éxito el whisky de un siglo de antigüedad enterrado bajo el hielo antártico por el famoso explorador Ernest Shackleton.

El maestro catador de la compañía, Richard Paterson, dedicó ocho semanas a casar y catar meticulosamente una serie de maltas para obtener una réplica exacta del centenario líquido de Mackinlay.

Y según un experto independiente, ha conseguido la copia exacta.

El reconocido escritor de whisky Dave Broom es la única otra persona del mundo en probar el whisky original y el nuevo líquido de Whyte & Mackay.

Según él: "El whisky Shackleton no es lo que esperaba, y no es lo que nadie hubiera esperado. Es tan ligero, fresco, delicado y en una sola pieza, es un whisky delicioso.

"Esto demuestra que incluso en aquel entonces se dedicó mucho cuidado, atención y pensamiento para la fabricación del whisky.

"Creo que la réplica es absolutamente exacta. Richard ha hecho un magnífico trabajo ya que es un whisky muy complicado de imitar, porque te viene esta delicadeza, sutileza y el humo.

"La dulzura, fragancia y especia y el sutil humo están en la réplica. Me hace flotar".

La réplica de Shackleton costará 100 libras británicas, con un 5% de cada venta donada de nuevo al Antarctic Heritage Trust, la organización benéfica de Nueva Zelanda responsable de encontrar y descubrir el whisky original. Si las 50.000 botellas se agotan el Trust recibirá 250.000 libras británicas.

El consejero delegado del Trust, Nigel Watson, dijo: "Desde el inicio al final nos llevó casi cuatro años extraer de forma segura el whisky del embalaje en el sitio y después de la Antártida, derretirlo hasta conseguir una condición de museo, asegurarse los permisos y completar el análisis científico en Escocia. Estoy encantado de que Whyte & Mackay reconozca el duro trabajo y valor de la misión de conservación del Trust en la Antártida haciendo esta generosa y bienvenida donación".

Richard Paterson dijo que casar el whisky realmente puso a prueba sus destrezas de mezcla, pero fue una verdadera obra de amor.

"Fue un verdadero privilegio manejar, oler y probar una botella de whisky tan rara y bonita. La calidad, pureza y sabor de este viejo espíritu de 100 años fue increíble. La mayor sorpresa fue el sabor ligero y el color claro y vivo del líquido. Espero haber hecho que nuestros antepasados y Ernest Shackleton estén orgullosos de la réplica.

"Me gustaría agradecer al Trust su paciencia, experiencia y su duro trabajo. Se merecen totalmente los fondos sustanciales que generará esta especial botella".

Notas a los redactores


Notas de degustación


La réplica Mackinlay contiene whisky de un rango de maltas de montaña, incluyendo Glen Mhor que fue la destilería original de Mackinlay antes de que cerrase en 1983.

El ABV 47,3% tiene un ligero color miel y dorado con destellos relucientes.

El aroma es suave, elegante y refinado con aromas delicados de manzana machacada, pera y piña natural. Tiene un toque de mermelada, canela y un poco de humo, jengibre y azúcar mascabado.

La generosa fuerza del whisky 47,3%, considerada alta para detener la congelación del alcohol, da un gran impacto pero de forma suave y cálida. Tiene susurros de delicado humo dando paso lentamente a caramelo condimentado, melaza y nueces de pecana.

Información adicional

Tres botellas del whisky Shackleton original se enviaron por avión privado de Nueva Zelanda a la base de Whyte & Mackay en Glasgow por el propietario de la compañía, el doctor Vijay Mallya.

Hubo tres cajas de whisky y dos cajas de brandy encontradas en el Antártico en 2007. Una caja fue retirada del hielo y fue laboriosamente descongelada bajo condiciones de laboratorio para preservar las botellas y el licor del mejor modo posible.

Esa caja tenía sólo 11 botellas en lugar de las habituales 12 de modo que hubo muchas especulaciones sobre lo que habría ocurrido con la botella que faltaba.