La celebración del Día de los Muertos brinda inspiración para una alimentación saludable

Coma más como sus antepasados con recetas saludables del Dairy Council of California

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SACRAMENTO, California, 26 de octubre de 2010 /PRNewswire-HISPANIC PR WIRE/ — Durante el Día de los Muertos el 2 de noviembre, las familias latinas de los Estados Unidos y México se reúnen para recordar a los parientes que han muerto y frecuentemente les rinden homenaje preparando sus comidas favoritas. El día festivo brinda la oportunidad de celebrar e incorporar muchas costumbres mexicanas tradicionales y saludables en las dietas americanas.

Los estudios muestran que mientras los latinos en los Estados Unidos se americanizan, las costumbres de comer van cambiando para incluir la comida rápida y las bebidas azucaradas, y menos fruta, arroz y frijoles. Añadidos a un estilo de vida menos activo, estos nuevos hábitos de comer y actividad física pueden causar una subida de peso, obesidad y diabetes entre los adultos y niños.

“El Día de los Muertos es una oportunidad para que las familias celebren su cultura y mejoren su salud mediante el consumo de comidas más tradicionales”, dijo Monica Montes, dietista certificada con N.E.W. Health Consultants, Inc., de Pasadena, California. “Mientras usted recuerda a sus parientes, piense en cómo puede mejorar la salud de su familia añadiendo algunas de sus comidas favoritas”.

Con alimentos básicos como el maíz, los frijoles, los lácteos y muchas frutas y verduras, el patrón alimentario tradicional mexicano cuenta con una base muy saludable. Añade a esa base saludable productos frescos y naturales en lugar de comidas preempacadas.

Para ayudar, Montes desarrolló cinco ideas de comidas en familia basadas en los hábitos de comer tradicionales, sabores mexicanos e ingredientes saludables, como nopales, frijoles, leche y arroz. Montes actualizó ciertas recetas para que fuesen más nutritivas, sin sacrificar el sabor. Por ejemplo, para el arroz con leche se usa el arroz integral y para la sopa de albóndigas se usa pavo molido bajo en grasa. Estas recetas tradicionales con un toque saludable están disponibles en el sitio web de Meals Matter en www.mealsmatter.org/platillos.

“Compartir estas y otras recetas favoritas de la familia con los hijos durante el Día de los Muertos y en adelante puede ayudar a preservar y celebrar su cultura. Los niños que ayudan en la preparación de comidas están más dispuestos a comerlas”, dijo Montes. “La hora de comer en familia también se puede aprovechar para que los adultos enseñen costumbres alimentarias saludables. Si sus hijos lo ven a usted disfrutando comidas tradicionales, lo más probable es que las prueben también”.

Tomar leche con la cena es otra forma moderna de mantener una dieta completa y recibir suficiente calcio. Es importante notar, explicó Montes, que la leche baja en grasa o descremada proporciona los mismos nutrientes que la leche entera, con menos calorías y grasa.

Para más ideas de comidas saludables, sugerencias de cómo convertirse en un ejemplo a imitar, y como hacer que los hijos se involucren en la cocina, visite www.mealsmatter.org/platillos.

Meals Matter es un sitio web gratuito de planificación de comidas y nutrición para la familia que cuenta con un equipo de dietistas certificados del Dairy Council of California. Healthy Eating Made Easier®.

FUENTE Dairy Council of California

DAY OF THE DEAD CELEBRATION PROVIDES INSPIRATION FOR HEALTHY EATING

Eat More like Your Ancestors with Healthy Recipes from Dairy Council of California

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SACRAMENTO, CALIF., October 26, 2010 /PRNewswire/ — During Día de los Muertos (Day of the Dead) on November 2, Latino families in the United States and Mexico gather to remember relatives who have died and often honor their memory by preparing the relative’s favorite foods. The holiday provides an opportunity to celebrate and incorporate many traditional, healthy Mexican eating patterns into American diets.

Studies show that as Latinos in the United States become more “Americanized,” eating patterns shift to include more fast food and sugar-sweetened beverages, and less fruit, rice and beans. Coupled with less active lifestyles, these new eating and physical activity patterns can lead to weight gain, obesity and diabetes in adults and children.

“Día de los Muertos is an opportunity for families to celebrate their culture and improve their health with more traditional eating patterns,” said Monica Montes, registered dietitian with N.E.W. Health Consultants, Inc. in Pasadena, Calif. “As you honor your relatives, think about how you can improve your family’s health by revisiting some of their favorite foods.”

With staples like corn, beans, rice, milk products and plenty of fruits and vegetables, the traditional Mexican eating pattern has a very healthy base. Extend that healthy base by choosing fresh and natural foods instead of pre-packaged convenience foods.

To help, Montes developed five family meal ideas based on traditional eating patterns, Mexican flavors and healthy ingredients like nopales, beans, milk and rice. Montes updated some of the recipes to be more nutritious without sacrificing flavor. For instance, familiar rice pudding (arroz con leche) calls for whole-grain brown rice (arroz integral) and meatball soup (sopa de albondigas) uses lower fat ground turkey. These traditional recipes with a healthy twist are available on the Meals Matter website at www.mealsmatter.org/platillos.

“Sharing these and other favorite family recipes with your children during Día de los Muertos and beyond can help preserve and celebrate your culture. When children help prepare meals, they are more likely to eat them,” said Montes. “Family meal time is also an opportunity for adults to model healthy eating habits. If children see you enjoying traditional foods, they will be more likely to try them as well.”

Drinking milk with dinner is another modern way to keep a well-rounded diet and get enough calcium. It is important to note, said Montes, that low-fat and fat-free milk provide the same nutrients as whole milk, with fewer calories and fat.

For more healthy meal ideas, tips on being a healthy role model and getting children involved in the kitchen, visit www.mealsmatter.org/platillos.

Meals Matter is a free family nutrition and meal-planning website staffed by registered dietitians of the Dairy Council of California. Healthy Eating Made Easier®.